Potage de légumes – ultra simple et rapide!

Le potage (ou porridge, soupe) est un de mes plats préférés par temps froid, surtout pour les soirs d’hiver, quand je rentre du travail, fatiguée et avoir froid, un bouillon chaud me réconfortera bien! Après, je dormirai aussi mieux 🙂

Il existe plusieurs façons de cuisiner le potage, la méthode traditionnelle demande un peu plus de temps de préparation, elle est donc plus adaptée pour le week-end ! Dans cet article, j’aimerais partager avec vous une version très simple, facile et rapide, que vous pourrez préparer rapidement le soir en rentrant du travail !

Ingrédient:

• Radis (blanc ou noir) : 150gr
• Carottes : 150gr
• Chou-rave : 150gr
• Courgettes : 150gr
• Champignons Shiitake : 10-12 pièces
• Riz long parfumé : 2/3 ou 1 bol (bol utilisé pour servir le riz dans les restaurants asiatiques)
• Bouillon de poulet maison : 2 litres

Préparation:

1. Lavez les légumes et coupez-les en petits cubes.
2. Champignons Shiitake : Champignons séchés : trempez-les dans de l’eau tiède pour les hydrater (30 minutes minimum), puis les lavez, essorez et coupez en petits cubes. (Si vous utiliser les champignons frais, pas besoins de les hydrater, mais il faut les laver)
3. Riz : Lavez bien les graines de riz puis versez-les dans une marmite (ou une casserole) contenant du bouillon de poulet maison. Portez à ébullition, puis ajoutez tous les légumes. Lorsque le bouillon bout à nouveau, retirez la mousse, puis baissez le feu et laissez mijoter.
4. Lorsque les grains de riz sont mous et grossissent jusqu’à 3 à 4 fois de leur taille d’origine (environ 10 à 15 minutes), assaisonnez le potage avec de la poudre d’assaisonnement asiatique (de préférence : Knorr Vietnamien ou chicken broth chinois), ou du sel si vous n’avez pas de poudre d’assaisonnement asiatique. Remuer délicatement pour ne pas écraser les légumes et les graines de riz.
5. Attendez que le bouillon bout à nouveau, puis éteignez le feu et servez chaud.

ASTUCES :

1. Servir : au moment de servir, selon vos goûts, vous pouvez soit servir ce potage tel quel, soit ajouter par-dessus du poulet bouilli émincé. Saupoudrer de coriandre ciselée, de ciboule ciselée et de poivre noir moulu.
2. Quantité d’ingrédients : ce potage est très facile et simple, un peu plus de ceci, un peu moins de cela n’altéreront pas le résultat. Vous n’avez pas à vous soucier de préparer exactement la même quantité que la mienne.
3. Les légumes : ce potage peut être réalisé avec toutes sortes de légumes (de préférence des légumes solides), donc si vous souhaitez ajouter d’autres légumes, ou retirer 1-2 légumes que vous n’aimez pas, pas de problème, allez-y !
4. Bouillon de poulet maison : Je le prépare de façon très simple : je fais généralement bouillir un poulet fermier jaune avec suffisamment d’eau pour recouvrir le poulet, plus un peu de gingembre frais et 1 cuillère à café de sel marin. J’utilise la chair pour faire la salade de poulet, ou pour manger avec une trempette à la vietnamienne (sel, piment, MSG, citron). Le bouillon, je l’utilise pour faire des soupes, potage, du bouillon de légumes, du bouillon pour des nouilles / vermicelles, pour une fondue…etc. Si vous avez le temps, vous pouvez faire mijoter une poule et des os de poulet pour obtenir un bouillon plus concentré et plus savoureux.
5. Liquide ou épais : Ne vous inquiétez pas si votre potage semble trop liquide après la cuisson, car les potage / porridge a tendance à s’épaissir en refroidissant. Plus vous conservez votre potage longtemps, plus il devient épais.
6. Pour une soupe 100% vegan, vous pouvez utiliser un bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet, ou de l’eau.
7. Servez-vous de cette recette comme base pour remplacer les légumes indiqués par d’autres légumes (racine de lotus, graines de lotus, graines de pois, céleri, poireau, taro, brocoli, maïs, champignons… etc.) et autres protéines de votre choix (porc, bœuf, fruits de mer… etc.)

 

J’espère que ce simple potage vous conviendra. N’hésitez pas à laisser une note sous cet article et à partager votre commentaire avec moi.

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Barbecue de boeuf à la bière  (3 plats)

Succulente et facile à réaliser, cette viande grillée peut être préparée à partir d’autres viandes et légumes selon vos goûts, et peut être grillée au charbon ou sur un grill électrique.

A/ Sauce marinade tout usage :

Ingrédients et Préparation:

• Bière : 50ml
• Purée de pommes : 60gr
• Jus de poire : 60ml
• Ail émincé : 1 cuillère à soupe
• Sauce de soja light : 2 cuillères à soupe
• Sauce d’huître végétarienne : 2 cuillères à soupe
• Sucre : 1 cuillère à café
• Poivre noir moulu : 1 cuillère à café

Mélangez bien tous les ingrédients ci-dessus pour obtenir une sauce marinade tout usage. Cette sauce est adaptée à tous les plats à griller, ainsi qu’aux salades composées. Une sauce magique!

B/ Les 3 plats :

1/ Roulés de boeuf aux légumes:

Ingrédients :

• Tranches de boeuf finement découpées (viande à fondue) : 500-600gr
• Sauce marinade tout usage 
• Ciboules : quelques branches
• Carotte : 80gr
• Asperge : 150 gr
• Poivrons : 1 poivron (couleur de votre choix)

Préparation:

1. Préalablement trempez les piques à brochette en bois dans l’eau, au moins 30 minutes, pour qu’elles ne se brûlent pas pendant la cuisson.
2. Coupez en fins bâtonnets les poivrons, les carottes, les ciboules, les asperges
3. Disposez les légumes sur une tranche de bœuf, enroulez la viande autour des légumes.
4. Embrocher les rouleaux sur les brochettes, 3 à 5 rouleaux par brochette selon la longueur des brochettes.
5. Faites griller sur un barbecue ou sur un gril électrique, en badigeonnant uniformément la sauce sur la viande pendant la cuisson.

2/ Boeuf mariné et grillé à l’asiatique

Ingrédients :

• Tranches de boeuf finement découpées (viande à fondue) : 500-600gr
• Sauce marinade tout usage 

Préparation:

1. Marinez les tranches de bœuf avec de la sauce marinade tout usage, laissez mariner au réfrigérateur au minimum 20 minutes.
2. Faites griller sur un gril électrique, en badigeonnant uniformément la sauce sur la viande pendant la cuisson.

♥ Salade composée à l’asiatique au boeuf grillé :

Disposez un peu de salade dans une assiette (laitue ou autres), ajoutez le bœuf grillé, arrosez d’un peu de sauce marinade tout usage, ajoutez un peu de kimchi par-dessus (facultatif), puis saupoudrez de graines de sésame grillées (facultatif).

3/ Brochette de boeuf à la bière:

Ingrédients :

• Pièce de steak de boeuf 550-600gr (Filet d’épaule est fortement recommandé, que ce soit tranché ou coupé en dés, il est tendre et juteux, est donc délicieux)
• Bière 100ml
• Moitié d’oignon
• Ciboule : quelques branches
• Carotte : 80gr
• Jus de poire : 80ml
• Ail émincé : 1 cuillère à soupe
• Sauce de soja : 2 cuillères à soupe
• Huile de sésame : 1 cuillère à soupe
• Poivre noir moulu : 1 cuillère à café

Préparation:

1. Poivron, carottes, oignon : 1/2 coupés en fins bâtonnets, 1/2 coupés en carrés
2. Ciboules :  coupées en bâtonnets
3. Filet de bœuf : coupé en dés, d’environ 2 cm de large. Mettez-les dans un bol, ajoutez la bière, mélangez bien. Ajoutez ensuite les autres ingrédients (ail, poivre, sauce de soja, jus de poire), bien mélanger. Puis, ajouter les bâtonnets de carottes, d’oignon et de ciboules, bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ensuite, embrochez la viande avec les légumes coupés en carrés.
4. Faites griller sur du charbon (BBQ) ou sur un gril électrique, en badigeonnant uniformément la sauce sur la viande pendant la cuisson.

ASTUCES :

Cette sauce marinade tout usage est une sauce très rafraîchissante et pas trop salée. De la bière y est spécialement ajoutée pour ajouter de la saveur à la marinade grâce à laquelle la viande sera plus parfumée.

Ajoutez de la bière pour ramollir la viande et lui donner de la saveur

Cette « sauce marinade tout usage » est parfaite pour être utilisée comme sauce de badigeonnage, marinade de viande grillée, marinade de fruits de mer grillés, ou pour accompagner des salades composées💖

Brochettes de barbecue incontournables pour le barbecue de la Fête de la Mi-Automne

Les brochettes: vous pouvez embrocher ce que vous voulez manger (poulet, canard, lapin, sanglier, poisson, fruits de mer, d’autres légumes, etc.…), cette sauce marinade est convient à tout.

Bon appétit!