Le Bò Kho est un plat mijoté de bœuf populaire au Viêt Nam. C'est une recette inspirée de plats occidentaux arrangée au goût des Vietnamiens. Le bouillon est parfumé à la badiane et/ou à la citronnelle. Il est servi notament avec de la baguette croutillante vietnamienne encore chaude, ou des nouilles, des vermicelles, ou de riz blanc.