Liseron d’eau au tofu fermenté épicé

écrit par TuLinh Duong | 8 mai 2023
Liseron d'eau au tofu fermenté épicé.

Liseron d’eau au tofu fermenté épicé.

Liseron d'eau au tofu fermenté épicé.

Ingrédients:

Liseron d’eau, huile, tofu fermenté épicé, sucre roux.

Préparation:

1/ Blanchissez le liseron d’eau juste pendant 30 secondes, sortez-le et secouez l’eau.

2/ Faites chauffer votre poêle, ajoutez un peu d’huile, de l’ail finement haché, et faites sauter deux petits cubes de tofu fermenté, un peu de sucre roux (cela donnera au plat un peu de goût fumé), ajoutez le liseron d’eau, mélangez bien, faites sauter encore 2-3 minutes. Ajoutez un peu de sel et de poivre blanc si besoin.

Bon appétit! 

NOTE : Si vous ne pouvez pas manger piquant, remplacez simplement le tofu fermenté épicé par celui non-épicé.

 

[CUISINE CHINOISE]
[Photo: Robert Chan / Recette : @Tu Linh Duong]

 



Chou sauté à l’ail – Recette super facile et rapide!

écrit par TuLinh Duong | 8 mai 2023
Chou sauté a l'ail

Chou sauté à l’ail – Recette super facile et rapide!

Ingrédients : (pour 2 personnes)


Préparation :

  2. Enlever le couvercle et faites sauter encore environ 2 petites minutes. Coupez le feu!

Et voilà, c’est prêt !

Servez immédiatement. Bonne dégustation!

Chou sauté a l'ailChou sauté à l'ail - Recette super facile et rapide ! Chou sauté à l'ail - Recette super facile et rapide !

CONSEILS ET ASTUCES :

Mes ustensiles :
Poêle profonde pour tous les plats Wok: 

Voici la photo de l’assaisonnement vietnamien en poudre que j’ai utilisé pour ce plat, ainsi que pour ma cuisine quotidienne:

Assaisonnement vietnamien en poudre

RECETTE EN VIDÉO :

Bientôt disponible…



Poulet sauté à l’Ananas

écrit par TuLinh Duong | 8 mai 2023
Poulet sauté à l'Ananas

Poulet sauté à l’Ananas

INGRÉDIENTS:

300g de blanc de poulet
100g d’ananas coupé en morceaux
1/2 poivron jaune
1/2 poivron rouge
1 petit morceau de gingembre découper en fine juliennes
3 gousses d’ail hachées
1 poignée de ciboules finement hachées
Sel, poivre

PREPARATION:

– Lavez le poulet et coupez-le en petits morceaux. Mettez l’huile dans une poêle, faites revenir le gingembre et l’ail et jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis y versez le poulet et faites sauter les morceaux de poulet.
– Lorsque le poulet est légèrement cuit, ajouter les poivrons et mélangez-les. Ajoutez ensuite l’ananas, remuer le tout. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
– Faites sauter à feu doux environ 7 minutes jusqu’à ce que les ingrédients soient cuits. Versez ensuite le poulet sur une assiette, parsemez d’un peu de ciboules pour décorer.

Prêt à servir!



BOEUF SAUTÉ AUX CIBOULES ET POIVRONS

écrit par TuLinh Duong | 8 mai 2023

SANS GLUTEN |

Une recette simple et facile à réaliser, un plat adapté pour les repas, ou à siroter entre amis autour d’un verre.

 

Regarder sur Youtube : Boeuf sauté aux ciboules et poivrons
Fanpage :  Cuisine vietnamienne, chinoise, thailandaise


 

RECETTE:

INGRÉDIENTS :

  • Boeuf à fondue (boeuf tendre) : 500gr
  • Ciboules (ou oignons blancs en botte): 1 botte
  • Poivron rouge : 1 fruit
  • 5 gousses d’ail, 1 morceau de gingembre
  • Sauce d’huître, sauce de soja, bouillon en poudre (poudre d’assaisonnement), sucre, glutamate (optionel), alcool de riz, l’huile de cuisson

 

 

 

 

 

 

PRÉPARATION :

– Choisir le morceau de boeuf le plus tendre. Trancher-le finement.

Mariner la viande avec : 

  • Bouillon en poudre : 2 cuillères à soupe
  • Sucre : 1 cuillère à café
  • Sauce de soja :  5 cuillères à soupe
  • Sauce d’huîtres : 2 cuillères à soupe
  • Glutamate (facultatif) : ½ cuillère à café

Bien mélanger.

Puis, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson.
Bien mélanger la viande avec la marinade pour que la viande absorbe l’assaisonnement uniformément.
Couvrir le saladier d’un film alimentaire et placer-le au réfrigérateur.

On va préparer les légumes :

– Trancher le poivron en filaments.
– Peler les gousses d’ail, couper-les en deux s’ils sont gros.
– Trancher finement le gingembre.
– Séparer les parties blanche et verte des ciboules, couper-les de 4-5cm de long.

– Utiliser une poêle à fond encaissé (type wok), ajouter 4 à 5 cuillères à soupe d’huile.
– Faites revenir le gingembre et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient parfumés

– Ajouter le bœuf, remuer rapidement pendant environ 45 secondes, verser une cuillère à soupe d’alcool de riz sur tout le bord de la poêle.


– Remuer-le 10 secondes et ajouter la partie blanche des ciboules.


– Continuer à remuer le tout 45 secondes, ajouter les poivrons, remuer le tout pendant 1 minute. 


– Puis, ajouter la partie verte de ciboules.

   

– Continuer à remuer encore 1 minute.


Le plat est prêt !


Servir chaud, avec de la sauce de soja et du riz blanc parfumé.

Bon appétit!

 

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RECETTE EN VIDÉO:



POÊLÉE DE LÉGUMES

écrit par TuLinh Duong | 8 mai 2023
CUISINE VEGAN | SANS GLUTEN |
 
Poêlée de légumes
 

Ingrédients:

  • 1 petite carotte
  • 4 champignons parfumés
  • 1/2 brocolis
  • Selon votre goût, vous pouvez également ajouter des chou fleur, maïs miniatures, champignons vietnamiens ou champignons de Paris, etc.
  • 1 oignon rouge
  • 1 cuillère a cafe de bouillon vietnamien (ou 1/4 1 capsule de bouillon Maggi légumes)
  • 1 pincée de sel
Préparation:

1/ Tremper les champignons parfumés séchés dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’ils soient entièrement ramollis. Après, rincer les et les presser pour enlever l’eau qu’ils ont absorbé. Ils devraient être humides, ramollis, mais pas trempés. Ensuite, couper les en 2 ou 4 selon la taille, ou en lamelles.

2/ Rincer plusieurs fois les cœurs d’artichaut pour enlever le gout de vinaigre.

3/ Faire bouillir de l’eau avec du sel, y mettre les autres légumes 5 minutes. Rincer a l’eau froide.

4/ Faire revenir l’oignon rouge hachée dans une casserole, une poêle ou un wok. Y ajouter tous d’autres ingrédients. Ajouter du sel/poivre, ou le bouillon de légumes à la place. Il faut les bien mélanger sans arrêter, sous feu forte, pour 5-8 minutes. Le plat est prêt, vous pouvez le décorer avec de la coriandre.

5/ Se servir chaud.

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