CONGÉLATION DES NEMS

Comme tous les autres aliments, le goût et la saveur sont meilleurs s’ils sont consommés immédiatement après la préparation.
Cependant, bien sûr, nous pouvons également congeler les nems.
Il existe 3 façons de les congeler et de les décongeler :

1/ Congelés CRUS :
– Congeler : On les congèle dès qu’on a fini de les rouler.
– Cuisson : On les sort du congélateur, et les fait frire dans l’huile sans les décongeler. Faire frire une fois ou deux fois selon vos préférences.

2/ Congelés MI-CUITS :
– Congeler : On les fait frire brièvement dans l’huile, quand sa peau vient de se prendre forme (durcie, mais pas encore dorée), on la sort de l’huile, les laisse refroidir puis les met au congélateur.
– Cuisson : On les sort du congélateur, et les fait frire dans l’huile sans les décongeler, jusqu’à ce que les nems soient dorés et croustillants.

3/ Congelés CUITS :
– Congeler : On les fait frire brièvement dans l’huile, quand sa peau vient de se prendre forme (durcie, mais pas encore dorée), on la sort de l’huile, les laisse refroidir puis les met au congélateur.
– Cuisson : On les sort du congélateur, et les fait frire dans l’huile sans les décongeler, jusqu’à ce que les nems soient dorés et croustillants.

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Bonne réussite a tout le monde !

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