Il éxiste de nombreuses variantes de Banh Mi au Vietnam, avec : porc laqué, poulet grillé, cailles rôties, pâte de poisson frite, sardines à la sauce tomate, abats de porc braisés, les garnitures végétariennes (toufu et d'autres protéines végans), de différents légumes (moutarde en saumure) et sauces (sauce de soja, sauce piment, sauce faite maison, etc.)