Concombre sauté à l’ail à la vietnamienne
INGRÉDIENT:
– 500 gr de concombre coupé en tranches de 0,5 cm de large
– 1 cuillère à café de poudre d’assaisonnement Knorr (poudre d’assaisonnement vietnamienne, ou le Chicken Broth)
– Quelques gousses d’ail émincées
– Huile de cuisson, poivre, eau
PRÉPARATION:
– Dans une poêle faites revenir l’ail avec un peu de l’huile jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
– Ajoutez le concombre et remuez rapidement pendant quelques secondes, puis assaisonnez avec 1 cuillère à café de poudre d’assaisonnement vietnamienne.
– Bien mélangez pendant quelques secondes, ajoutez 50ml d’eau, bien mélangez et fermez le couvercle, laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que le concombre soit cuit.
– Ouvrez le couvercle, bien mélangez. Placez le plat dans une assiette et saupoudrer de poivre noir moulu. Servir chaud.
Bon appétit!

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ENGLISH VERSION :

Stir-Fried Cucumber with Garlic
INGREDIENT:
– 500 gr cucumber cut into 0.5 cm wide slices
– 1 teaspoon Knorr seasoning powder (Chicken Broth)
– A few cloves of garlic, minced.
– Cooking oil, pepper, water
PREPARATION:
– In a wok (or any pan), fry the garlic with a little oil until fragrant.
– Add the cucumber, stir quickly for a few seconds, then season with 1 teaspoon of seasoning powder.
– Mix well for a few seconds, add 50ml of water, mix well and close the lid, cook for a few minutes until the cucumber is cooked.
– Open the lid, mix well. Place the dish on a plate and sprinkle with ground black pepper. Serve hot.
Enjoy your meal!

 

 

| SANS GLUTEN | VEGAN | 

🥒 Salade de concombre au piment et à l’ail

Simple et succulente ! Très fraîche, savoureuse et rapide à préparer, cette salade est parfaite pour l’été.

English Recipe : click here

🌿 Origine

Ce plat d’origine chinoise s’appelle en chinois “凉拌黄瓜” (ou “凉拌拍黄瓜”, “拍黄瓜”), ce qui signifie “salade de concombre frappé”. La recette est aussi simple que rapide, et le résultat : un plat ultra frais et plein de goût, idéal quand il fait chaud.

RECETTE:

🧂 Ingrédients (pour 700 g de concombre)

• Concombres (700 g)

• Sel, sucre, ail haché, piment séché haché, vinaigre de riz, huile de cuisson.

👩‍🍳 Préparation

1. Préparez les concombres
   Lavez-les et essuyez-les bien. Puis, à l’aide du plat d’un grand couteau (type couperet chinois), donnez des coups fermes jusqu’à ce que les concombres commencent à se fendre.
   👉 Ce geste permet aux concombres d’absorber la sauce tout en restant croquants mais fondants en bouche.

2. Coupez-les en bâtonnets d’environ 4–5 cm de long et 1,5–2 cm de large. Placez-les dans un saladier.

3. Préparez la sauce
   Dans un petit bol, mélangez :

   • 2 cuillères à soupe de sucre

   • 1 cuillère à café de sel

   • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
     (Goûtez et ajustez selon l’acidité de votre vinaigre pour un équilibre sucré-salé-acidulé.)

4. Faites chauffer la sauce
   Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile. Ajoutez l’ail, puis le piment, et enfin le mélange sucre-sel-vinaigre.
   Remuez avec des baguettes jusqu’à ce que le tout épaississe légèrement et dégage un parfum agréable. Coupez le feu.

5. Assemblez la salade
   Versez immédiatement la sauce chaude sur les concombres. Mélangez bien avec deux cuillères jusqu’à ce qu’ils s’imprègnent complètement.

Votre salade est prête !

🥂 À déguster…

• En apéritif ou entrée

• En accompagnement de grillades

• Comme snack léger

• Parfait avec une bière fraîche 🍺

• Ou même en dîner léger pour remplacer le riz (pour ceux qui veulenet limiter les féculents)

Conseils

• Si vous n’avez pas de piment séché, utilisez du piment frais. Le goût changera un peu, mais ce sera tout aussi bon.

• Pas fan du piquant ? Supprimez simplement le piment. La version douce reste délicieuse.

• Pour une couleur plus vive, ajoutez un peu de piment coréen en poudre.

• L’idéal est de frapper les concombres avec un grand couteau : ils doivent se fendre sans être écrasés. Un attendrisseur à viande peut faire l’affaire, mais attention à ne pas trop les aplatir.

• Mélangez la sauce 15 minutes avant de servir, pas plus tôt, sinon les concombres vont trop relâcher leur eau.

❓ Peut-on préparer cette salade à l’avance ? Il est préférable de la servir juste après préparation. Mais si besoin, vous pouvez préparer séparément les concombres et la sauce la veille, les garder au frais, et les assembler juste avant de servir.

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