LES ÉPICES ESSENTIELLES POUR LA CUISINE VIETNAMIENNE QU’ON PEUT STOCKER CHEZ SOI

écrit par TuLinh Duong | 27 septembre 2022

LES ÉPICES ESSENTIELLES POUR LA CUISINE VIETNAMIENNE QU’ON PEUT STOCKER CHEZ SOI

Il existe de nombreux épices et ingrédients différents, mais tous ne se conservent pas longtemps.

Si vous souhaitez stocker quelques produits phares, indispensables, pour éviter de devoir faire vos courses régulièrement (habitant loin des magasins asiatiques par exemple), je vous conseillerais les quelques produits suivants :

 

A/ ÉPICES PRINCIPALES :

  1. Sauce soja (sauce soja vietnamienne de préférence)
  2. Sauce de poisson (nuoc mam)
  3. Poudre d’assaisonnement asiatique, Vietnamien ou chinois sont ok, (n’achetez pas de thaï car l’odeur est différente, ce qui changera le goût de vos plats, sauf si vous souhaitez réaliser des plats thaïlandais qui nécessitent ce genre de poudre d’assaisonnement)
  4. Sauce d’huître

 

B/ EPICES SECONDAIRES :

  1. Glutamate
  2. Cinq épices vietnamiennes
  3. Poudre de curcuma
  4. Vin de cuisson
  5. Vinaigre de riz
  6. Sauce de soja dark
  7. Sauce de soja light

 

C/ SELON ENVIE, ON PEUT AUSSI STOCKER :

  1. Sauce piment
  2. Sauce aigre-douce
  3. Satay

 

Pour les ingrédients, on peut stocker :

A/ PRODUITS SECS :

  • Riz blanc parfumé
  • Champignons noirs déshydratés,
  • Champignons parfumés déshydratés (Shiitake)
  • Vermicelles déshydratés
  • Nouilles déshydratées

B/ PRODUITS SURGELÉS :

  • Citronnelle
  • Piment

 

Je joins ci-dessous quelques photos des épices que je stocke chez moi.

Veuillez noter que je ne fais pas de publicité pour une marque quelconque. Ce sont tout simplement les produits que j’utilise, je les ai achetés dans les magasins asiatiques en France en suivant mes goûts personnels 🙂

Si vous habitez à proximité d’un magasin asiatique, mieux vaut acheter selon vos goûts directement dans le magasin.

Sinon, vous pouvez aussi les acheter via quelques épiceries en ligne, même sur Amazon France.

Par contre, selon mon expérience personnelle, le prix, dans les petites épiceries asiatiques et les boutiques en ligne, est plus cher que dans les magasins des 2 principales chaînes de distributeurs de produits asiatiques (Tang Frère et Paris Store). Mais je pense que cela est logique, car les petits magasins s’approvisionnent auprès de ces 2 distributeurs, ensuite ils revendent les produits dans leurs propres magasins. Donc, il est préférable d’acheter chez les 2 grossistes pour profiter un prix pas cher.

Cependant, si vous devez ou souhaitez acheter quelque chose sur Amazon, vous pouvez utiliser le lien ci-dessous, ceciQuelques liens :

RIZ BLANC PARFUMÉ:  https://amzn.to/3CB1la1

LES SAUCES : https://amzn.to/3LM9jAj

SAUCE DE SOJA VIETNAMIENNE : https://amzn.to/3C8JJSF

GLUTAMATE :  https://amzn.to/3UHPVIr

BOUILLON “Pho” : https://amzn.to/3Cc4bC4

LES CHAMPIGNONS DÉSHYDRATÉS :  https://amzn.to/3DVKlwc

VERMICELLES DE SOJA : https://amzn.to/3DRSXEd

SAUCE DE POISSON (NUOC MAM): https://amzn.to/3DWgnZa

 

ÉPICERIES ASIATIQUES SUR AMAZON

 

Voici quelques produits que j’utilise quotidiennement :

N’hésitez pas à laisser votre commentaire dans le formulaire ci-dessous si vous avez des questions. Je vous répondrai dès que possible.