đ„ Riz Gluant Ă la Mangue et au Lait de Coco (Khao Niao Ma Muang) | XĂŽi XoĂ i

đ„ Riz Gluant Ă la Mangue et au Lait de Coco
(Khao Niao Ma Muang â XĂŽi XoĂ i)
Un dessert thaĂŻlandais ultra populaire, doux, crĂ©meux et exotique â un vrai rĂ©gal comme au restaurant đčđâš
đ§ș IngrĂ©dients :
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1 mangue bien mûre
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250 g de riz gluant (en vente dans les épiceries asiatiques)
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200 ml de lait de coco
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60 g de sucre de canne
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1/4 c. à café de sel
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1 feuille de pandanus (facultatif, disponible au rayon frais des magasins asiatiques)
đ©âđł PrĂ©paration :
đ La veille :
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Rincez le riz gluant plusieurs fois Ă lâeau froide.
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Faites-le tremper toute une nuit dans un grand bol dâeau (il va gonfler).
đ Le jour mĂȘme :
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Ăgouttez et rincez le riz.
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Faites-le cuire Ă la vapeur pendant 25 Ă 30 minutes.
đ AprĂšs 15 minutes, remuez doucement pour une cuisson homogĂšne.
đż Pendant ce temps :
-
Dans une casserole, chauffez le lait de coco à feu moyen avec la feuille de pandanus (coupée en gros morceaux).
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Ajoutez le sucre et le sel, remuez.
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DĂšs lâĂ©bullition, retirez du feu et enlevez la feuille de pandanus.
đ Assemblage :
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Placez le riz cuit dans un grand bol.
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Versez délicatement les 2/3 du lait de coco sur le riz.
đž MĂ©langez doucement pour bien lâimbiber.
đž Laissez reposer 15 minutes pour que les saveurs se mĂȘlent.
đ„ PrĂ©paration de la mangue :
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Ăpluchez la mangue et dĂ©coupez-la en lamelles ou en cubes.
đœïž Dressage :
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Servez une portion de riz gluant à cÎté des morceaux de mangue.
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Juste avant de servir, arrosez le riz du reste du lait de coco.
⚠Et voilà ! Bon appétit !
Un dessert frais, onctueux et inoubliable đ
————————–Â ENGLISH BELOW ————————–
đ„ Thai Mango Sticky Rice with Coconut Milk
(Khao Niao Ma Muang â XĂŽi XoĂ i)
Ingredients
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1 ripe mango
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250g glutinous rice (available in Asian grocery stores)
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200ml coconut milk
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60g cane sugar
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1/4 tsp salt
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1 pandan leaf (optional, found in the fresh section of Asian stores)
Instructions
đ The night before:
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Rinse the glutinous rice several times with cold water.
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Soak the rice in a large bowl filled with water â it will expand overnight.
đ The next day:
3. Drain and rinse the soaked rice.
4. Steam the rice for 25 to 30 minutes.
5. After 15 minutes of steaming, gently stir the rice to ensure even cooking.
đż Meanwhile, prepare the coconut milk mixture:
6. In a saucepan, heat the coconut milk with the pandan leaf (cut into large pieces) over medium heat â this will infuse the flavor.
7. Add the sugar and salt. Stir well.
8. Once it reaches a gentle boil, remove from heat and discard the pandan leaf.
đ Combine rice and coconut milk:
9. Place the cooked sticky rice in a bowl.
10. Pour about 2/3 of the coconut milk mixture over the rice (without the pandan pieces).
11. Gently mix to allow the rice to absorb the coconut milk. Let it rest for about 15 minutes.
đ„ Prepare the mango:
12. Peel and slice the mango into strips or cubes.
13. Serve a portion of sticky rice next to a portion of mango.
đ„„ Final touch:
14. Just before serving, drizzle the remaining coconut milk over the sticky rice.
â And thatâs it â enjoy!
A sweet, creamy, and tropical dessert straight from Thailand!