Liseron d’eau au tofu fermenté épicé

écrit par TuLinh Duong | 8 mai 2023
Liseron d'eau au tofu fermenté épicé.

Liseron d’eau au tofu fermenté épicé.

Liseron d'eau au tofu fermenté épicé.

Ingrédients:

Liseron d’eau, huile, tofu fermenté épicé, sucre roux.

Préparation:

1/ Blanchissez le liseron d’eau juste pendant 30 secondes, sortez-le et secouez l’eau.

2/ Faites chauffer votre poêle, ajoutez un peu d’huile, de l’ail finement haché, et faites sauter deux petits cubes de tofu fermenté, un peu de sucre roux (cela donnera au plat un peu de goût fumé), ajoutez le liseron d’eau, mélangez bien, faites sauter encore 2-3 minutes. Ajoutez un peu de sel et de poivre blanc si besoin.

Bon appétit! 

NOTE : Si vous ne pouvez pas manger piquant, remplacez simplement le tofu fermenté épicé par celui non-épicé.

 

[CUISINE CHINOISE]
[Photo: Robert Chan / Recette : @Tu Linh Duong]

 



SOUPE VIETNAMIENNE À L’AIL DES OURS

écrit par TuLinh Duong | 8 mai 2023

RECETTE AIL DES OURS

(Source : internet)

 

Je vous présente aujourd’hui une recette vietnamienne pour consommer cette herbe :

 

Ingrédients :

  1. Crevettes séchées : 50g
  2. Tofu soyeux (tofu mou) : 150g
  3. Ail des ours : 200gr-300gr (je n’ai pas de quantité précise, c’est du légume donc on peut adapter la quantité selon ses envies)

Préparation :

  1. Crevettes séchées : les rincer et les mettre dans une casserole avec un peu d’eau, faire bouillir.
  2. Couper du tofu en cube.
  3. Laver les feuilles d’ail des ours et les couper en morceaux.
  4. Lorsque l’eau bouille et les crevettes séchées se ramollissent, ajouter du tofu, assaisonner avec du sel, ou du bouillon de légumes selon votre goût.
  5. Lorsque le tofu est cuit (environ 5 minutes), éteindre le feu et y ajouter les feuilles de l’ail des ours. Saupoudrer avec des ciboules ou ciboulettes ciselées. Votre soupe est prête.

Se servir chaud.

Il commence à faire froid, c’est le moment idéal pour penser à se réchauffer avec des soupes chaudes, et pourquoi pas une soupe à l’asiatique pour un soir 😊

TIPS :

  1. D’origine asiatique, le tofu soyeux (tofu mou) est une grande source de protéines végétales. Il détient une faible teneur en acides gras saturés et ne contient pas de cholestérol. Son goût neutre et sa texture crémeuse font de lui un ingrédient passe-partout pouvant s’adapter à une grande variété de recettes aussi bien salées que sucrées.
  2. Si vous n’avez pas, ou n’aimez pas, de crevettes séchées, vous pouvez les absenter sans aucun souci. Dans ce cas, vous aurez une soupe à 100% végan 😊
  3. Le goût sera mieux avec la poudre d’assaisonnement asiatique.
  4. “Ail des ours” en vietnamien = Tỏi gấu, tỏi rừng

 

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