Barbecue de boeuf à la bière (3 plats)
Succulente et facile à réaliser, cette viande grillée peut être préparée à partir d’autres viandes et légumes selon vos goûts, et peut être grillée au charbon ou sur un grill électrique.
A/ Sauce marinade tout usage :
Ingrédients et Préparation:
- Bière : 50ml
- Purée de pommes : 60gr
- Jus de poire : 60ml
- Ail émincé : 1 cuillère à soupe
- Sauce de soja light : 2 cuillères à soupe
- Sauce d’huître végétarienne : 2 cuillères à soupe
- Sucre : 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu : 1 cuillère à café
Mélangez bien tous les ingrédients ci-dessus pour obtenir une sauce marinade tout usage. Cette sauce est adaptée à tous les plats à griller, ainsi qu’aux salades composées. Une sauce magique!
B/ Les 3 plats :
1/ Roulés de boeuf aux légumes:
Ingrédients :
- Tranches de boeuf finement découpées (viande à fondue) : 500-600gr
- Sauce marinade tout usage
- Ciboules : quelques branches
- Carotte : 80gr
- Asperge : 150 gr
- Poivrons : 1 poivron (couleur de votre choix)
Préparation:
- Préalablement trempez les piques à brochette en bois dans l’eau, au moins 30 minutes, pour qu’elles ne se brûlent pas pendant la cuisson.
- Coupez en fins bâtonnets les poivrons, les carottes, les ciboules, les asperges
- Disposez les légumes sur une tranche de bœuf, enroulez la viande autour des légumes.
- Embrocher les rouleaux sur les brochettes, 3 à 5 rouleaux par brochette selon la longueur des brochettes.
- Faites griller sur un barbecue ou sur un gril électrique, en badigeonnant uniformément la sauce sur la viande pendant la cuisson.
2/ Boeuf mariné et grillé à l’asiatique
Ingrédients :
- Tranches de boeuf finement découpées (viande à fondue) : 500-600gr
- Sauce marinade tout usage
Préparation:
- Marinez les tranches de bœuf avec de la sauce marinade tout usage, laissez mariner au réfrigérateur au minimum 20 minutes.
- Faites griller sur un gril électrique, en badigeonnant uniformément la sauce sur la viande pendant la cuisson.
♥ Salade composée à l’asiatique au boeuf grillé :
Disposez un peu de salade dans une assiette (laitue ou autres), ajoutez le bœuf grillé, arrosez d’un peu de sauce marinade tout usage, ajoutez un peu de kimchi par-dessus (facultatif), puis saupoudrez de graines de sésame grillées (facultatif).
3/ Brochette de boeuf à la bière:
Ingrédients :
- Pièce de steak de boeuf 550-600gr (Filet d’épaule est fortement recommandé, que ce soit tranché ou coupé en dés, il est tendre et juteux, est donc délicieux)
- Bière 100ml
- Moitié d’oignon
- Ciboule : quelques branches
- Carotte : 80gr
- Jus de poire : 80ml
- Ail émincé : 1 cuillère à soupe
- Sauce de soja : 2 cuillères à soupe
- Huile de sésame : 1 cuillère à soupe
- Poivre noir moulu : 1 cuillère à café
Préparation:
- Poivron, carottes, oignon : 1/2 coupés en fins bâtonnets, 1/2 coupés en carrés
- Ciboules : coupées en bâtonnets
- Filet de bœuf : coupé en dés, d’environ 2 cm de large. Mettez-les dans un bol, ajoutez la bière, mélangez bien. Ajoutez ensuite les autres ingrédients (ail, poivre, sauce de soja, jus de poire), bien mélanger. Puis, ajouter les bâtonnets de carottes, d’oignon et de ciboules, bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ensuite, embrochez la viande avec les légumes coupés en carrés.
- Faites griller sur du charbon (BBQ) ou sur un gril électrique, en badigeonnant uniformément la sauce sur la viande pendant la cuisson.
ASTUCES :
Cette sauce marinade tout usage est une sauce très rafraîchissante et pas trop salée. De la bière y est spécialement ajoutée pour ajouter de la saveur à la marinade grâce à laquelle la viande sera plus parfumée.
Ajoutez de la bière pour ramollir la viande et lui donner de la saveur
Cette “sauce marinade tout usage” est parfaite pour être utilisée comme sauce de badigeonnage, marinade de viande grillée, marinade de fruits de mer grillés, ou pour accompagner des salades composées💖
Brochettes de barbecue incontournables pour le barbecue de la Fête de la Mi-Automne
Les brochettes: vous pouvez embrocher ce que vous voulez manger (poulet, canard, lapin, sanglier, poisson, fruits de mer, d’autres légumes, etc.…), cette sauce marinade est convient à tout.
Bon appétit!
