Bok choy sauté à la sauce d’huîtres

Bok choy sauté à la sauce d’huîtres

Le bok choy sauté à la sauce d’huîtres, délicieux et rafraîchissant, est un excellent choix pour enrichir le repas familial. Avec une préparation extrêmement simple et facile, vous obtiendrez un plat savoureux et riche en vitamines. Découvrez la recette dès maintenant !

Ingrédients :

• 4-5 pieds de bok choy (environ 300g)
• 3 gousses d’ail hachées
• 2 à 3 cuillères à soupe d’huile de cuisson
• 2 cuillères à café de sauce d’huîtres (végétariens: prenez la sauce d’huîtres végétarienne)
• 1/3 cuillère à café de bouillon en poudre (poudre d’assaisonnement vietnamienne, ou chicken broth chinois)
• 1/3 cuillère à café de sucre roux
• 1/4 cuillère à café de glutamate (facultatif)
• 100ml – 150ml d’eau  (à ajuster selon la quantité de légumes et le degré de cuisson souhaité)

Préparation :

1. Lavez le bok choy, coupez-le en morceaux.
2. Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde (ou dans un Wok), faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez le bok choy et faites-le sauter brièvement (ne pas faire cuire trop longtemps).
3. Assaisonnez avec le bouillon en poudre, le sucre et le glutamate (si utilisé), mélangez bien. Ajoutez l’eau, mélangez, couvrez et portez à ébullition à feu vif pendant 1 à 2 minutes (le temps de cuisson dépendra au niveau de cuisson que vous souhaitez).
4. Retirez le couvercle, ajoutez la sauce aux huîtres, mélangez bien à feu vif. Dès que la sauce bouille à nouveau, éteignez le feu, servez chaud.

Voici mon repas simple aujourd’hui : 

NOTES :

1/ Ce plat est souvent servi comme un plat de légumes sautés dans les repas familiaux asiatiques en général, vietnamiens en particulier (un repas typique d’Asie comprend : riz + plat salé (protéine) + sautés de légumes + bouillon/soupe + sauce nuoc-mam ou sauce soja). Vous pouvez également le consommer seul comme un repas léger le soir, ou lors d’un régime.

2/ Il s’agit d’une recette de base pour la plupart des légumes sautés à la sauce d’huîtres. Vous pouvez l’adapter à n’importe quel légume de votre choix : bok choy, chou chinois, liseron d’eau, concombre, un mixte de légumes, etc.

3/ Remarque : c’est une recette de légumes sautés à la sauce d’huîtres, et non de légumes nappés de sauce d’huîtres. Pour cette dernière, il faut d’abord blanchir les légumes, préparer séparément une sauce à base de sauce d’huîtres, puis la verser sur les légumes pré-cuits à l’eau.

4/ Autres appellations de ce légume en France : pakchoï, chou de Chine, chou de Shanghai, en Vietnamien : Cải Thìa.

5/ Pour une version entièrement végétarienne : remplacez la sauce d’huîtres classique par une sauce d’huîtres végétarienne (oui, elle existe et se vend dans les épiceries asiatiques), ou bien omettez-la tout simplement.

Bonne réussite et bon appétit !

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