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Aujourd’hui, j’ai cuisiné du bœuf sauté aux fleurs de thiên lý (Bò xào hoa thiên lý), un plat assez courant dans le sud du Vietnam.

À la maison, nous ne sommes que mon père et moi, donc je prépare généralement des repas simples, avec un ou deux plats seulement.

Les fleurs de thiên lý sont excellentes pour la santé. Sautées avec du bœuf, elles donnent un plat à la fois savoureux et nutritif.

Connaissez-vous ce plat ? 😊
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(Hoa thiên lý = fleurs de tonkin jasmin (Telosma cordata), une fleur comestible très appréciée au Vietnam)

Ce plat est servi avec du riz blanc, bien sûr, comme la plupart des autres plats vietnamiens.

Bœuf sauté aux fleurs de tonkin jasmin #vietnam #food

Je vous présente le papayer nain de chez moi.

Ce papayer a poussé tout seul dans la cour. Il est encore jeune, probablement autour d’un an, donc il reste très bas et son tronc est encore fin. Pourtant, il a déjà commencé à fleurir et à donner des fruits.

Si vous ne connaissez pas encore le papayer, voici donc l’arbre, ses fleurs et ses fruits (ah, les fleurs de papayer sont très jolies, n’est-ce pas ? 🙂). Bien sûr, les fruits que vous voyez sur l’arbre sont encore verts ; lorsqu’ils mûrissent, ils prennent une belle couleur jaune foncé ou orangée.

Dans le sud du Vietnam, où le climat est chaud toute l’année, le papayer pousse très facilement. Celui-ci a grandi naturellement : nous ne l’avons ni arrosé, ni fertilisé, ni vraiment entretenu.

Ces derniers jours, la chaleur est devenue intense — entre 38 et 40°C — insupportable pour nous, mais très favorable pour les fruits, qui mûrissent très vite. Je pense que ces papayes seront bientôt prêtes à être dégustées 🙂

Papayer nain de chez moi

le papayer nain de chez moi.Ce papayer a poussé tout seul dans la cour.

🍽️ Je vous invite à un dîner typique vietnamien, chez nous ce soir, préparé par ma tante.

Nous sommes à la campagne, dans le sud-est du Vietnam. Il fait extrêmement chaud en ce moment, presque 38–39°C tous les jours : un soleil intense en journée, pas une goutte de pluie, et des soirées tout aussi chaudes.

Du coup, on dîne à l’extérieur, dans la cour, à côté des pommiers d’eau et des cocotiers. Une brise fraîche souffle, c’est très agréable 😊

Nous sommes 7 ce soir. Au menu :

- Poulet fermier bouilli, servi avec sel, poivre et citron vert (gà tre luộc chấm muối tiêu chanh)
- Crevettes vapeur à la bière (tôm hấp bia)
- Porc braisé aux pousses de bambou (thịt kho măng)
- Bouillon de poulet aux pommes de terre et carottes (canh gà, khoai tây, cà rốt)
- Vermicelles de riz (bún)
- Riz blanc
- Boissons : bière, Pepsi, thé vert
- Dessert : mangue, café

👉 Bon appétit ! 🍴

Dîner chez nous ce soir dans le Sud Vietnam

🌿 Voici le “rau chạy” – un légume que tous les Vietnamiens ne connaissent pas forcément

Aujourd’hui, j’aimerais vous présenter un légume très particulier de ma région natale (Trảng Bàng, Tây Ninh) : le rau chạy.

En réalité, moi-même je ne connaissais pas ce légume auparavant 😄 Il n’est pas très répandu, et autrefois, ce sont surtout les personnes vivant dans des zones rurales reculées, avec des conditions de vie modestes, qui allaient le cueillir pour se nourrir.

Mais ces dernières années, comme beaucoup de plats “oubliés” ou originaux, les gens se remettent à la recherche de nouvelles saveurs. Et le “rau chạy” commence ainsi à se faire connaître davantage.

Par hasard, l’année dernière, j’ai été invitée à manger une fondue chez des connaissances. J’ai goûté ce légume pour la première fois et je l’ai trouvé très intéressant, et très bon aussi — d’où l’envie de le partager avec vous.

👉 Le rau chạy pousse dans l’eau. Pour le récolter, il faut descendre dans les canaux ou les rizières, parfois avec de l’eau jusqu’aux genoux. À première vue, il ressemble à une fougère, mais si on regarde de plus près, on remarque ses jeunes pousses enroulées, très caractéristiques.

👉 Ce légume est aussi appelé “đọt choại” / “rau choại” (déformé à l’oral en “rau chạy”). Il s’agit en fait de jeunes pousses d’une variété de fougère comestible, aujourd’hui assez courantes dans la région de Trảng Bàng (Tây Ninh). Je ne sais pas à quel point il est connu dans d’autres régions du Vietnam.

🍽️ Comment le consommer :
- Bouilli, accompagné de sauce de poisson ou du jus des plats braisés
- Sauté à l’ail
- En accompagnement de fondue (hotpot)
- Enroulé dans les rouleaux de galettes de riz au porc et aux herbes sauvages — une spécialité locale de Trảng Bàng

👉 Goût :
Très croquant, même après cuisson, avec une légère note astringente (presque imperceptible), un vrai goût de plante sauvage — on s’en souvient après y avoir goûté 😄

💬 Je pense que beaucoup de Vietnamiens, comme moi auparavant, n’ont jamais entendu parler de ce légume ni ne l’ont goûté. Mais si vous avez l’occasion de visiter Trảng Bàng (Tây Ninh), cela vaut vraiment la peine d’essayer !

le “rau chạy” – un légume vietnamien tous les Vietnamiens ne connaissent pas forcément!

Autrefois, les photographies étaient en noir et blanc.
Puis la couleur est arrivée, et elle a naturellement conquis tous les regards.
Pourtant, le noir et blanc garde une élégance particulière — un charme discret, intemporel, qui traverse les modes sans jamais perdre de sa beauté.

#vietnam #noiretblanc #indochinese

Jour 3 du Têt (Mùng 3 Têt) chez moi :

Au menu : Cháo gà + gỏi gà (porridge de riz au poulet + salade de poulet)

Je pense que nous ne sommes pas la seule famille — surtout dans le Sud du Vietnam — à préparer ce plat le troisième jour du Têt (mùng 3 Tết) 🙂

Et vous, que préparez-vous pour le « mùng 3 » (jour 3 du Têt) ?

*Tết = Nouvel An vietnamien.

#vietnam #voyagevietnam #travel #vietnamesefood #culturevietnamienne #tulinhduong

Jour 3 du Têt chez moi :Cháo gà + gỏi gà (porridge de riz au poulet + salade de poulet)

Jour 4 du Nouvel An (Mùng 4 Tết) chez moi.

– Plat principal : le Bánh Tét (certains aiment le manger tel quel, d’autres préfèrent le faire frire, comme vous pouvez le voir sur mes photos).

Le Bánh Tét se déguste nature ou frit, avec ou sans accompagnement : radis en saumure (củ cải muối), porc aux œufs, ou encore « củ kiệu »…

Et vous ? Comment se passe le jour 4 du Nouvel An chez vous ?

—
Qu’est-ce que le Bánh Tét ?

Le Bánh Tét est un gâteau traditionnel emblématique du Sud du Vietnam, de forme cylindrique. On le trouve dans la vie quotidienne dans le Sud, mais il est présent dans presque toutes les familles à l’occasion du Têt.

Il est composé de riz gluant et de haricots mungo, enveloppé dans des feuilles de bananier. Il existe deux versions populaires :
– une version sucrée, garnie de banane (ou de haricots mungo sucrés) ;
– une version salée, garnie de haricots mungo, de porc et parfois de noix de cajou.

La version salée est la cousine du Bánh Chưng du Nord, qui contient presque les mêmes ingrédients, mais se présente sous forme carrée.

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Jour 4 du Nouvel An (Mùng 4 Tết) chez moi. Plat principal : le Bánh Tét!

🎉🎉🎉 CHÚC MỪNG NĂM MỚI 🎉🎉🎉
Chúc anh, chị, em, cô, chú, bác cùng gia đình một Năm Mới dồi dào sức khỏe, bình an và may mắn 🍀

🎉🎉🎉 Bonne Année à toutes et à tous ! 🎉🎉🎉
Que cette nouvelle année vous apporte santé, paix et chance 🍀

🎉🎉🎉 Happy New Year! 🎉🎉🎉
Wishing you and your family good health, peace and prosperity throughout the year.

🎉🎉🎉 新年快樂！ 🎉🎉🎉
祝您和家人新的一年身體健康、平安順心、萬事如意 🍀

🥂 Cheers! ✨

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