SOUPE AU RADIS
Cette soupe est très bonne, de plus elle nous réchauffe bien les soirs où il fait froid.
SAUMON BRAISÉ AU CARAMEL (Ca kho to)
Le poisson braisé au caramel (en vietnamien : Cá kho tộ / Ca kho to) est très populaire et très apprécié au Vietnam. Ce plat originaire du Sud est très présent sur la table familiale des Vietnamiens.
Le BANH MI dans son pays natal : Vietnam
Il éxiste de nombreuses variantes de Banh Mi au Vietnam, avec : porc laqué, porc croustillant, poulet grillé, cailles rôties, pâte de poisson frite, sardines à la sauce tomate, abats de porc braisés, il y a même les garnitures végétariennes (toufu et d’autres protéines végans), de différents légumes (moutarde en saumure) et sauces (sauce de soja, sauce piment, sauce faite maison, etc.)
Comment faire frire les Nems : Guide par Vidéo
Faire frire les nems sans les casser ? Regardez cette petite vidéo !
Comment rouler les Nems facilement : Guide par Vidéo
Petit tuto en Vidéo pour rouler les Nems facilement
Comment rouler les Nems : Guide par Images
Petit tuto par images montrant les étapes à suivre pour rouler les nems.
Sauce de poisson au gingembre aigre-douce (Sud-VietNam) Nuoc Mam Gung
L’une des sauces populaires du sud du Vietnam. Parfaite pour y tremper du canard bouilli, les clariidés (famille des poissons-chats) frits, pour mélanger la salade composée au canard, pour servir avec des palourdes cuites à la vapeur ou des bulots bouillis.
Sauce de poisson aigre-douce, sauce NEMS (Sud-Vietnam) – Nuoc Mam Chua Ngot – Recette traditionnelle
La sauce la plus courante au Vietnam, présente dans tous les repas quotidiens au sud, et lors de tous les repas de fête. Cette sauce est considérée comme une sauce tout usage, car elle est utilisée pour presque tous les aliments.
Manioc au Lait de Coco (Khoai Mi Nuoc Cot Dua)
Il s’agit d’un en-cas à base de manioc cuit dans du lait de coco, puis enrobé de noix de coco râpée. Cette collation sucrée est délicieuse aussi bien servie chaud que froid. Les ingrédients ne sont pas chers et la recette est très facile à faire.
Gâteau vietnamien à la banane et au lait de coco (Banh chuoi nuong)
Gâteau vietnamien populaire, à base de bananes et de lait de coco, ayant une texture ressemblant à la fois au pudding et au flan. Ce gâteau est parfumé et crémeux, avec une croûte extérieure rappelant les cannelés. Délicieux, simple, facile à réaliser, pas cher.
Recette Ail des ours au porc fumé
bientôt disponible …
SOUPE VIETNAMIENNE À L’AIL DES OURS
Une soupe vietnamienne à l’ail des ours
Phở bò (Pho au bœuf) – Recette vietnamienne authentique, facile et rapide
Je vous présente aujourd’hui une façon simple et rapide de faire le Pho à la maison, qui nécessite peu d’ingrédients, sans fioritures contrairement à la méthode traditionnelle, mais le résultat reste toujours délicieux.
La soupe PHO du Vietnam
Dans la cuisine vietnamienne, personne ne peut délaisser le Pho (en vietnamien : Phở). Le Pho est consommé dans toutes les provinces du Vietnam du sud au nord, toute l’année, quelle que soit la saison, tous les jours. Bien que le Pho soit consommé à tout moment de la journée, il fait également partie des plats du petit-déjeuner parmi les plus populaires du pays. Les habitants du Nord ajoutent au bouillon de Pho du glutamate et du kumquat, tandis que les habitants du Centre aiment le goût épicé donc y ajoutent du piment, les habitants du Sud aiment la douceur du bouillon et mangent le pho avec de la sauce noire.
LES ÉPICES ESSENTIELLES POUR LA CUISINE VIETNAMIENNE QU’ON PEUT STOCKER CHEZ SOI
Il existe de nombreuses épices et ingrédients différents pour faire la cuisine vietnamienne, mais tous ne se conservent pas longtemps. Cependant, on peut tout de même stocker chez-soi quelques produits phares, indispensables, pour éviter de devoir faire ses courses régulièrement (habitant loin des magasins asiatiques par exemple).
